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 クエ Epinephelus bruneus Bloch, 1793 形態・特徴 マハタによく似ているが、マハタよりも体は細い。 体側の帯は斜前方下に向かう。 ただし、この帯は幼魚や若魚では明瞭だが次第に不明瞭になり、老成魚では消失してしまう。 体側には小有色斑がなく、ヤイトWikipedia アラ（麊1、魚偏に荒、学名 Niphon spinosus）は、スズキ目ハタ科の海水魚である。なお、アラと同じハタ科には同じく美味な高級魚とされるクエがおり、このクエの九州地方での地方名が「アラ」であり姿もそっくりであるため混同されやすいが別の魚である1。 クエEpinephelus bruneus Bloch, 1793形態・特徴マハタによく似ているが、マハタよりも体は細い。体側の帯は斜前方下に向かう。ただし、この帯は幼魚や若魚では明瞭だが次第に不明瞭になり、老成魚では消失してしまう。体側に

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魚 ハタ クエ-本クエ 天然 ・紀州産で 幻の鍋 を。 天然クエの漁は、一本釣り。 天然ものは、ごくわずかな漁獲。 知る人ぞ知る、まぼろしの 「クエ（九絵）」。 しかし、希少価値とその質から、高値になってしまうため、近年は 類似魚（ナンチャッテくえ） があいついでいるそうです。クエ、マハタ、あかじん、あーらみーばい  ハタのさばき方 ハタのサバキは、他の魚とほぼ同じ。 →魚のさばき方 特徴としては、「はた科・すずき科」の魚は骨が大変に硬く、小出刃で卸すのは難しいという事です。

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クエ（垢穢、学名：Epinephelus bruneus英 Longtooth grouper）とはスズキ目ハタ科に属する海水魚の1種である。 九州では地方名でアラと呼ばれるが、同じハタ亜科に属するアラ属のアラ(Niphon spinosus)とは別種である。漢字では九絵（クエ）と書かれることもある。クエ学名：Epinephelus bruneus Bloch, 1793の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内でもっとも大型になるハタ類のひとつ。偽装問題が起こるほどの超高級魚。九州では「あら」といい、九州場所のある冬場に鍋などで供され、非常に人気が高い。 それは、クエは非常に縄張り意識の強い魚であり、 " 絶対に一つの水槽で1匹しかクエは飼えない "ということだ。 日本近海で普通に見られるハタの仲間でも クエは最も好戦的で気性の荒い

マハタはカンナギと名前を変えて、 100キロを超える巨大魚になりますよ～！ マハタもクエも、超高級魚！！ ぜひ、狙いに来て下さいね♡ マハタはもう放流してますよ～ん♪ クエも整い次第に放流しますので、お楽しみに～♪クエEpinephelus moara スズキ目ハタ科の海産魚（イラスト）。クエという呼称はもとは高知県，大阪府，和歌山県などで使われていたもので，三重県二木島でクエマス，和歌山県でキョウモドリ，下関でアラと呼ぶ。 また，高知県では本種の幼魚をアオナまたはイギスと呼ぶ。 暖海に棲む ハタ （ 羽太 ）の仲間は、何れも高級魚。マハタ、アオハタ、アカハタ、キジハタ、アズキハタ、クエ、など。天然モノも通年で手に入るし、最近は養殖モノも出回る。生食、鍋、清蒸（チンチョン）などで絶品の旨さ。

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